Home
Ljubitelji sira će, možda, naći ovu vest posebno interesantnom.
Kamaber (Camambert) je specifičan sir (ne samo po ukusu), jer se proizvodi sa „sopstvenim pakovanjem“. Spoljni pokrov (obično mlečno bele boje) ima dvojaku ulogu: dodaje posebnu aromu samom siru i štiti unutrašnjost sira sve dok ne bude bio spreman za konzumaciju. Zaštitna uloga je slična plastičnim folijama koje se koriste za zaštitu neke druge vrste hrane.
To je sve u redu, ali određenoj grupici švajcarskih istraživača to nije bilo dovoljno, tačnije otišli su korak dalje. Inspirisani pomenutim sirom i njegovom specifičnom korom odlučili su da naprave veštačku koru. Njihov rad u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences objašnjava sve pojedinosti, ali u suštini, istraživači su napravili svojevrsni bio-sendvič od gljiva koje se mogu naći na siru. Oni su od njih napravili materijal koji jede sav organski materijal koji dođe u kontakt sa njim!
Više na:
www.nauka.rs
Kamaber (Camambert) je specifičan sir (ne samo po ukusu), jer se proizvodi sa „sopstvenim pakovanjem“. Spoljni pokrov (obično mlečno bele boje) ima dvojaku ulogu: dodaje posebnu aromu samom siru i štiti unutrašnjost sira sve dok ne bude bio spreman za konzumaciju. Zaštitna uloga je slična plastičnim folijama koje se koriste za zaštitu neke druge vrste hrane.
To je sve u redu, ali određenoj grupici švajcarskih istraživača to nije bilo dovoljno, tačnije otišli su korak dalje. Inspirisani pomenutim sirom i njegovom specifičnom korom odlučili su da naprave veštačku koru. Njihov rad u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences objašnjava sve pojedinosti, ali u suštini, istraživači su napravili svojevrsni bio-sendvič od gljiva koje se mogu naći na siru. Oni su od njih napravili materijal koji jede sav organski materijal koji dođe u kontakt sa njim!
Više na:
www.nauka.rs
